Die Karte
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Eingänge
******Austern von unseren Küsten, Maison Malo
6, 9 oder 12
13€ / 17€ / 21€Schneckentörtchen mit Petersilie und Knoblauch
Artischocken auf zwei Arten zubereitet
18€Gebratene Gänseleberschnitzel
Mit Himbeeressig, Feigencarpaccio
22€Rançonnière-Rinderterrine
Feine Kräuter
15€Krabbenkroketten
Meeresfrüchtecreme, Sellerie-Remoulade, Granny-Smith-Äpfel
16€Champignoncremesuppe
Perfektes Ei-Landschinken-Toast
14€Gerichte
******Rinderfilet in Brühe
Kleines saisonales Gemüse
29€Entenbrust mit roten Beeren
Karotten in zwei Konsistenzen
27€Kalbsbries mit Kartoffelglasur
Kartoffelpüree mit Butter
29€Drachenkopffilet mit Thymian
Kandierter Fenchel mit Gemüse, Fenchelsalat
25€Rib-Eye-Steak nach normannischer Art (für zwei Personen)
Neue Kartoffeln mit Thymian
85€Kabeljau-Eclair in Haselnusskruste
Sautierte Saubohnen und Champignons
25€Wolfsbarschfilet von unserer Küste
Auf einem Kieselstein gebacken
26€Hähnchen-Ballotine gefüllt mit Chorizo
Fetawürfel mit Kräutern
19€Gerösteter Blumenkohl mit Ahornsirup
Fetawürfel mit Kräutern
19€Käse
******Teller mit drei regionalen Käsesorten
12€Babysalat
4€
Desserts
******Königliche Schokolade
Avocado-Schokoladen-Scheibe, Zitronensorbet
12€Baiserkrone
Kastaniencreme, Schokoladensoße, eingelegte Trauben und Clementine
12€Pistazien-Macaron
Rote Fruchtfüllung, Pistaziencreme
12€Eiscreme vom Bauernhof Haizerie
Asnelles Shortbread mit Vanille-, Schokoladen-, Salzkaramell-, Zitronen-, Erdbeer- und Apfelgeschmack
12€Eine Schmuckschatulle der Leidenschaft
Exotisches Herz
12€Schokoladenhülle mit Haselnüssen
Baileys-Einlage
12€Zurück zu den Menüs