De kaart
De kaart
Ingangen
******Oesters van onze kusten, Maison Malo
6, 9 of 12
13€ / 17€ / 21€Forel gravlax
Mierikswortelcrème, extra vierge olijfolie en rijstchips
18€Gesneden runderwang met kruiden
Runderbouillon, blokje foie gras en ravioli-tuile
16€Perfect ei met beluga linzen
Rucola
14€Ceviche van zeebaars van onze kust met citrusvruchten
Komkommerbed
18€eendenfoie gras-staaf
Met gekarameliseerde appels en appelcidergelei
22€Tomaat mozzarella di Bufala met fijne kruiden
Groen sap, geserveerd in trompe-l'œil-stijl
14€Runder- en oestertartaar nr. 2
Zeespons
16€Borden
******Gebakken zeewolfmedaillons
Kokoscoulis met kruiden en jonge seizoensgroenten
27€Kabeljauwfilet met Parmezaanse kaas
Auberginekaviaarschelp met gekonfijte tomaat
25€Gebakken koolvisfilet
Linguine met basilicum en mosselen
25€Stoofpot van gerookte kalfszwezerik met tijm
Morieljescrème
29€Ribsteak op Normandische wijze (voor twee personen)
Nieuwe aardappelen met tijm
85€Runderfilet met chimichurri
Risotto met truffelcrème
29€Supreme van geel "Label Rouge" gevogelte
Cider van de Pommeraye-boerderij, groenten uit de tuin
23€Geroosterde wortels met sinaasappel en honing
Mozzarella di Bufala met munt
19€Kazen
******Schotel met drie regionale kazen
12€Salade van jonge bladgroenten
4€
Nagerechten
******Gepocheerde peer met vanille
Carambar tuile, chocoladesaus en rum
12€Yuzu-spiraal
Citruspartjes, citroenijs
12€Chocolade- en rode vruchtentaart
Fruitpasta
12€IJs van de Haizerie-boerderij
Vanille, chocolade, gezouten karamel, citroen, aardbei, appel Asnelles zandkoekjes
12€Bretonse zandkoekjes met seizoensfruit
12€Saint Honoré Disc
Karamelroomsoesje
12€Terug naar de menu's