La carte
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Entrées
******Huitres de nos côtes
6, 9 ou 12
13€ / 17€ / 21€Carpaccio de Saint-Jacques
Huile vierge à l’anis, segments de clémentine
18€Foie gras de canard, cœur d’Andouille
Tuile de pain, chutney de pomme, crème de Pommeau
22€Œuf parfait
Velouté d’asperge blanche, huile d’herbes
14€Filets de rouget grillés et chipiron
Petit rocher au safran
18€Mosaïque de Poireaux
Petit rocher au safran
13€Consommé de la Mer en croûte
16€Plats
******Noix de Saint-Jacques aux noisettes
Mousse de céleri, pomme granny
27€Filet de bar sur palet de pomme de terre
Tartare d’huitre et son velouté
29€Dos de maigre
Mousseline de pois chiches, petits légumes aux épices
25€Ris de veau braisé au caramel
Écrasé de Vitelotte
28€Côte de boeuf Normande (pour deux personnes)
Pommes grenailles au thym
85€Suprême de volaille en croûte d’herbes
Carottes rôties sauce Worcestershire
23€Steak de céleri-rave rôti laqué au miel et moutarde
Sauce yaourt aux fines herbes
19€Fromages
******Assiette de trois fromages régionaux
12€Salade de jeunes pousses
4€
Desserts
******Pomme d’amour normande
12€Finger tout chocolat
12€Pavlova fruits exotiques
12€
Choux craquelin praliné
12€
Palette de glaces de la Ferme de la Haizerie
1, 2 ou 3 boules
4,5€ / 8€ / 12€Retour aux menus