Menu de la Saint Sylvestre

 

Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre 100€ (hors boissons)

servi uniquement le 31 Décembre 2017

Foie gras de canard et viande de grison, fine chapelure de pain d’épices et confiture de fruits rouges acidulée

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Langouste et Saint Jacques sur un velouté de potiron au gingembre,

petits roulés de légumes à la note citronnée

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Sorbet Normand

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Rôti de dos de cerf au jus façon « Tajine », cannelloni senteurs des bois et tartare de figue et poire
 
Ou
 
Filets de sole et son cormesquis de la mer , 
bisque de langoustines et émulsion vichyssoise
 

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La Palette de nos Artistes Fromagers Normands
 

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Sphère craquante chocolat-orange sur un biscuit moelleux aux cacahuètes torréfiées
 

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Coupe de champagne