Menu de la Saint Sylvestre

 

Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre

100€ (hors boissons)

Foie gras de canard aux inserts de jarret de porc, crémeux de fèves vertes et pressé de pommes

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Saint Jacques et Langouste sur une mousseline d’encornet,

chips de chorizo et pesto d’épinard

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Sorbet Normand

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Filet de veau et son jus au piment d’Espelette, roulade de sarrasin et garniture forestière
 
Ou
 
Pavé de turbot au coulis d’écrevisses , 
Kumquats confits et farandole de légumes en couleur
 

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La Palette de nos Artistes Fromagers Normands

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Douceur sucrée du Réveillon autour du chocolat, praliné et sésame doré
 

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Coupe de champagne
 
servi uniquement le 31 Décembre 2018