Menu Saveurs & Influences
Menu Saveurs & Influences
49 Euros
Entrées
******Dans l’idée d’une raviole, langoustine et lard de Colonata gratiné, jus de carcasse et sarrasin torréfié
Foie gras de canard, cerise et vinaigre de fruit, crumble aux baies de goji
Entre-deux
******Le vrai trou Normand
Plats
******Confit d’agneau au citron noir séché, pommes de terre à l’ail des ours et aubergines
Tataki de thon en croûte de graines bio ; zitas farcis d’un crémeux de céleri au paprika fumé
Desserts
******Assiette de deux fromages régionaux, Camembert et Pont l’Evêque
Douceur sucrée de notre pâtissière à choisir dans la carte des desserts
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