Menu de Saison

Palet de chèvre frais, asperges vertes, mousseline d'oeufs et noisettes torréfiées

Carpaccio de dorade sur son marbré de carottes de couleurs, voile de betterave fumée et crème de pain

Le "Tout chou", déclinaison en 4 textures de choux de saison et chiffonnade de lomo ibérique

Le vrai trou Normand

Pavé de cabillaud, maraichère de légumes sur un pesto d'épinards et râpé de bonite séchée

Ballotine de pintade, crémeux de fèves vertes, pommes de terre en rosace et gel de choux rouge acidulé

Magret de canard, condiment cerise, céleri rave rôti et radis rose juste saisis

Assiette de deux fromages régionaux, Camembert et Pont l’Evêque

Brioche perdue, pomme rôtie, espuma de caramel et crème glacée d'Isigny

"L'Irish Coffee"dans une version entremet-chocolat croquant

Tartare d'ananas, coulis passion, bulle de yaourt à la fleur d'hibiscus et tapioca soufflé

Palette de glaces artisanales 3 boules de notre artisan glacier "Les Glaciers Normands"