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    FOTOGALERIE
     
     
     
     
     
     

     

Herzlich willkommen in unserem Restaurant

     
     
     
Stéphane Boisramey, unser Küchenchef und sein Team laden Sie ein, einen wunderbaren Moment zu erleben und die Aromen unserer schönen Gegend zu genießen. Sie speisen in unserem Saal mit seinen Holzbalken in warmer und rustikaler Atmosphäre. Entdecken Sie unsere Menüs: das regionale Menu für 30.80 € und unser gastronomisches Menü 42.80 €.

 

Ausser den 2 Menus, haben wir auch ein Kinder Menu (12.40 €) – fuer Kinder bis 12

  Restaurierend normandie
     
     
  Menü der Region "Terroir" 30.80 €  
     
 

Lauwarme Käse Terrine "Pavé d’Isigny" mit Aepfeln und Camembert Eis
oder
Kabeljau, Krabben und Garnelen, in Harmonie mit warmer Schinken Taco Creme
oder
Fischsuppe mit normannischer Sahne, Käse und Knoblauch Croutons
oder
Wildterrine zwischen knusprigen Waffeln, Confit von trockenen Früchten, Waldsalat
oder
Knuspriger Ziegenkäse mit Sprossensalat und einer Olivenöl "Madeleine"
oder
Vorspeise des Tages

 

***
Nomannisches Apfelsorbet

                                           ***

 

Perlhuhnbrust mit Steinpilzen in Bratensaft mit Wachholderbeeren
oder
Inspiration des Chefs
oder
Schwarzer Heilbutt auf Risotto mit caramelisierter Zwiebelcreme
oder
Rindersteak "V.U.E" auf einer Austernpilzpfanne mit Chorizo.
oder
Seeteufel geschmort auf einer Krebssauce mit Fenchelvariation
oder
Entenbrust in Portwein auf knusprigem Pfefferkuchen und Balsamico Rotkohl
oder
Vegetarischer Auflauf "Briochée" aus dem Gemüsegarten (vegetarisch)

 

***

Käseplatte von unseren Käsekünstlern
oder

Wählen Sie eine süße Versuchung von der Karte

Dieses Menü gehört zur Halb Pension. Zuschlag für das gastronomische Menü 12 €.

 
  Menü Terroir "+" für 35.60 € mit kleiner Vorspeise vom Chef, Käse und Dessert.  
 
  Gastronomisches Menü 42.80 €  
     
 

kleine Vorspeise vom Chef

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       9 Austern von unserer Küste mit            Schalottenessig

                                       oder

        Foie Gras mit geräuchertem Aal und Aepfeln

                                        oder

        Eintopf "Briochée" von Lammbries und Langoustinen

                                        oder

        St Jakobs Muscheln auf Sellerie "Brunoise" mit Haddock Krümeln (Auch möglich als Hauptgericht mit 7€ Zuschlag)

 

***

Normannisches Apfelsorbet

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 Rinderfilet mit einer Kruste von Schwarzen Oliven und Knochenmark "V.B.F."
oder
Seebarsch und Gambas auf exotischer Ingwer Sauce
oder
Lamm Medaillons mit einem Knoblauch Petersiliengebäck
oder
Dammhirsch in Haselnussöl, Pfifferlingen, Brombeeren und Johanisbeeren auf Pastinakenpuree
oder
St Petersfischfilet mit Safranrochers, Curry und Limonen Parfum
 

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Käseplatte von unseren Käsekünstlern

oder

Wählen Sie eine süße Versuchung von der Karte

 
  Gastronomisches Menü "+" für 46.80 € mit Käse und Dessert  
  Notre Coup de Coeur  
     
 

 

COUP
de
COEUR

 
-50% on your second night room rate
Until the 19th of December 2014

Ferme de la Rançonnière         

more details on the next link  "Our formulas"