•  
  •  
       laatste minuut last minute
     
    FOTOGALERIJ
     
     
     
     
     
     

     

Welkom in ons restaurant

     
   
   
 
Onze Chef kok, Stéphane Boisramey, en zijn team nodigen u uit om een heerlijk moment te beleven.Geniet van de heerlijke sfeer en van de lokale smaken in een prachtige en authentieke omgeving.
 

Ontdek onze menu's : "Menu du Terroir" voor 30.80 €, "Menu Gastronomique" voor 42.80 €. Wij bieden ook een speciaal "kindermenu" voor 12.40 €. U hebt natuurlijk ook de mogelijkheid uw maaltijd "à la carte" te kiezen. Voor speciale evenementen zoals en banquet of een seminarie, denk eraan een reserving te maken, en bel 02 31 22 21 73.

 

 

 

 

 

 

 

  Gourmet restaurant Normandië
     
     
  Menu Terroir 30.80 Euro  
     
 

Warme Kaasterrine met Appels, Ham en Camembertijs.
of
Duo van Heek en Zalm met Citrusvruchten, Kokosnootgelei en emulsie van sinaasappel
of
Voorgerecht van de dag 
of
Vissoep met room,
Emmental en Knoflook croutons
of
Krokante Boergoel en Champignons met gekonfijte, Kippenmaagspiertjes en lauwe verse Frambozenvinaigrette
of
Geitenkaas, in drie scenario's, Met verse Kruiden,.. Met Conferenceperen,.. Met Walnoten

***

Normandische Appelsorbet met Calvados

***

Met Neufchâtel-kaas gevulde Kippenborst en zijn rosé Cidersaus
of
Inspiratie van de Chef
of
Heilbot-rug, met zijn Sesam en Wasabi korst en Pepers en Paprika crème saus
of 
Gebraden Everzwijnribstuk van Franse Jacht met "Pinot noir" bourgogne wijnsaus… of Zelfde bereiding met Rundsvlees
of
Zeeduivel in Zeeschelpencrème en balsamiek
of
Gebraden Eendenborst met krokante scherven van Peperkoek
of
Groenten potje met deksel van bladerdeeg

***

Normandische kasen
of 
Een dessert naar keuze uit
de dessertkaart
 

 
  Menu Terroir inbegrepen in de 1/2 pensioen, supplement voor het Gastronomische menu 12 euros  
 
  "Tradition" Menu 42.80 Euro  
     
 

Klein voorsmaakje van de chef

 

9 Oesters n°3 of 7 oesters n°2 met ofwel sjalottenazijn ofwel onder de grill met een Appel-en sprankelwijncrème
of
Eendenleverpastei met Champagnegelei en Balsamiek parels
of
Stoofpotje van lamszweriken met Charlotte-aardappelen, rode ajuinen en gerookte eendenborst
of
Sint Jacobs Schelpen met Gamba's met Pompoen en Granny Smith en een rode Raap coulis
 

***

Normandische appelsorbet met Calvados

***
 

Ossenhaas met een fricassee van eekhoorntjesbrood met gerookte olie
(V.B.F.)
of
Zeebaars, met Vodka-crème en groene citroen, met gebakken groenten hoorn
Of
Lamsroulade met gekonfijt
Look en zijn pittige Ragout van groene groentjes
Of
Hertenfilet op een Spekzanddeeg met zijn Wild saus, Kruiden, Dennenappelzaad en Vossebessen
Of
Gebraden Tarbot op een bed van zwarte Liefdesrijst, met gerookte palingsaus en tapioca "soufflé"
Of

                                    

***
 
Normandische kasen
of 
Zoete zonde te kiezen uit de dessertkaart
 

 
     
     
  Kleine Vicking Menu (-12 ans) 12.40 Euro  
     
 

Tomatensalade 
Charcuteriebord
Vleesterrine
Groetensoep
Gerookte Zalm

***
Wit van de kip
Kalfsgebraad
Visfilet
Cordon bleu
Steak
Ham

Met aardappeltjes of deegwaren

***
Chocolade symfonie
Fruitsalade
Plattekaas met rode vruchtensaus
Ijs (2 balletjes)

 
     

 

 

 

  Onze Favoriet  
     
 

 

Favoriet..

 

-50% on your second night room rate
Until the 19th of December 2014

Ferme de la Rançonnière         

more details on the next link  "Our formulas"