•  
  •  
       laatste minuut last minute
     
    FOTOGALERIJ
     
     
     
     
     
     

     

Welkom in ons restaurant

     
   
   
 
Onze Chef kok, Stéphane Boisramey, en zijn team nodigen u uit om een heerlijk moment te beleven.Geniet van de heerlijke sfeer en van de lokale smaken in een prachtige en authentieke omgeving.
 

Ontdek onze menu's : "Menu du Terroir" voor 30.80 €, "Menu Gastronomique" voor 42.80 €. Wij bieden ook een speciaal "kindermenu" voor 12.40 €. U hebt natuurlijk ook de mogelijkheid uw maaltijd "à la carte" te kiezen. Voor speciale evenementen zoals en banquet of een seminarie, denk eraan een reserving te maken, en bel 02 31 22 21 73.

 

 

 

 

  Gourmet restaurant Normandië
     
     
  Menu Terroir 30.80 Euro  
     
 

Warme Kaasterrine met Appels, Ham en Camembert ijs.
of
Gemarineerde zalm met cannelloni's van krab met
emulsie van yoghurt met groene citroenschil
of
Voorgerecht van de dag 
of
Vissoep met room uit Normandië,
Emmental en Knoflook croutons
of
Groente mousseline met gerookte kalfslapjes,
gedroogd fruit en pinda azijn en broccoli
of
Krokettenn van Geitenkaas, jonge Scheuten Salade en krokante groentjes

 

***

Normandische Appelsorbet met Calvados

***

Duo van het erf, ballotine van kip in harmonie met
parelhoenlapjes en rosé cider
of
Inspiratie van de Chef
of
Zwarte Heilbot, parmezaantaartje
met erwtjes en jijne coppa
of 
Gebraden rundsvlees op zijn carpaccio van chorizo en walnotenolie
"V.U.E"
of
Zeeduivel in Zeeschelpencrème en balsamiek
of
Gebraden eendenborstmet mix
van peren en asperges
of
Groenten wafels met een karamel
van tomaten en frambozen
 

***

Normandische kasen
of 
Een dessert naar keuze uit
de dessertkaart
 

 
  Menu Terroir inbegrepen in de 1/2 pensioen, supplement voor het Gastronomische menu 12 euros  
 
  "Tradition" Menu 42.80 Euro  
     
 

Klein voorsmaakje van de chef

 

9 Oesters n°3 of 7 oesters n°2 uit Asnelles
met ofwel sjalottenazijn ofwel onder de grill met een appel-en sprakelwijncrème
of
Kruidenwijn eendenleverpastei
met konfijt van korenbloem
of
Stoofpotje van lamszweriken en langoustines
of
Gamba's met sinaasappelsaus en krokant canadees kreeftsnoepje
 

***

Normandische appelsorbet met Calvados

***
 

Ossenhaas met cashewnoten, zwarte bes saus en gekarameliseerde vitjes
(V.B.F.)
of
Zeebaars, mosseltjes en garnalen op "Dieppoise"
wijze met anijs
Of
Lamp of twee wijzen met zijn krokante en zachte
griesmeel en curry
Of
Duizendblad van kalfsvlees,
kalfszwezeriken en morieljes crèm van groene asperges en piment d'Espelette
Of
Gebrden Tarbot, zijn gegrilld brood met zijn tapenade, krokante salade en basilica
Of
Tong "Meunière" met gekookte aardappelen
(suplement 7€)

                                          

***
 
Normandische kasen
of 
Zoete zonde te kiezen uit de dessertkaart
 

 
     
     
  Kleine Vicking Menu (-12 ans) 12.40 Euro  
     
 

Tomatensalade 
Charcuteriebord
Vleesterrine
Groetensoep
Gerookte Zalm

***
Wit van de kip
Kalfsgebraad
Visfilet
Cordon bleu
Steak
Ham

Met aardappeltjes of deegwaren

***
Chocolade symfonie
Fruitsalade
Plattekaas met rode vruchtensaus
Ijs (2 balletjes)

 
     

 

 

 

  Onze Favoriet  
     
 

 

Favoriet..

 
4e Nacht Gratis*

Voor een aankomst tussen 

24 en 30 Oktober 2014 inbegrepen

Ferme de la Rançonnière- Manoir de Mathan

*Kamer en ontbijt voor 2 personen

+ meer info op  "onze formules"