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Menu du réveillon de la Saint Sylvestre

 

 

Mise en bouche
 

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Déclinaison de foie gras de canard, l'un en médaillon aux truffes; 

 

l'autre, version crème brûlée sur son biscuit pain d'épices en cage croustillante

 

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St Jacques, langoustines et langouste s'harmonisent sur une rosace 

 

de courgettes en gaufrettes et une émulsion de rouille

 

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Sorbet Normand 

 

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Dos de cerf aux senteurs de cacao et fèves de tonka ; purée de coing et 

 

légumes anciens remis au goût du jour

 

ou

 

Mignon de veau, sa farce mousseline en croûte de pain et son jus parfumé 

 

à la cannelle accompagné de petits légumes

 

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La palette de nos artistes fromagers Normands

 

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Douceurs sucrées en trois contrastes

 

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Coupe de champagne 
 

 

98€ par personne (hors boissons)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Notre Coup de Coeur  
     
 

 

 

COUP
de
COEUR

 
Pendant les vacances de la Toussaint,
Profitez de la 4ème nuit offerte* !

Ferme de la Rançonnière
- Manoir de Mathan         
Valable pour une arrivée entre 
le 24 et le 30 Octobre 2014 inclus

*chambre et petit-déjeuner inclus 
pour 2 personnes

+ d'infos dans la rubrique  "Last Minute"